La ostra común( Ostrea edulis ) es una especie de ostra nativa de Europa y conocida también como ostra plana europea. El epíteto del nombre científico , edulis significa "comestible". Los ejemplares maduros miden de 4 a 11 cm de diámetro. ³ Su distribución natural es desde el centro de Noruega hasta Marruecos y la mayor parte de las Islas Británicas y la costa del Mediterráneo. ⁴ También se cultiva en acuicultura a América del Norte. Las enfermedades han diezmado la producción de esta ostra y actualmente la sustituye en un 75% la ostra del Pacífico , Crassostrea gigas .