El rodaballo, también conocido como rémol, rapante, corujo, escamado, rombo o Psetta máxima, es una especie de la familia de peces planos (Scophthalmidae), del orden pleuronectiforme. Es un pez de agua salada que habita en el fondo marino, entre los 10 y 200 metros de profundidad. Una de sus características más llamativas es que tiene el cuerpo y la cabeza aplanados. Sus ojos son pequeños y se hallan en el lado izquierdo de ésta.